Edible
School Yard
a Selma
Aprender los Valores de Alimentación, Mayordomía y Comunidad.
El programa Edible Schoolyard promueve los principios de la alfabetización ecológica al enseñar a los niños a cultivar un huerto, preparar y comer alimentos locales de temporada. En el proceso, despiertan sus sentidos, aprenden sobre nutrición, ayudan a construir una comunidad y comienzan a asumir la responsabilidad personal de la tierra física y la comunidad social.
Todos los estudiantes en el campus de Selma tienen clases de cocina y jardinería. Los estudiantes aprenden sobre ciencias, matemáticas y estudios sociales mientras aprenden cómo hacer compost, recolectar muestras de suelo, leer y crear recetas y adquirir habilidades básicas con los cuchillos.
El plan de estudios de ESY también es evidente en nuestro innovador programa de almuerzo escolar. El almuerzo que proporcionamos está hecho desde cero en la cocina del economato en el campus de Fairfax, utilizando productos provenientes de nuestro mercado local de agricultores y carnes que son criadas de forma humana y libres de hormonas y antibióticos. Se entrega todos los dÃas, caliente y fresco, a nuestro campus de Selma. El menú de temporada incluye favoritos familiares (como sopas los lunes y pasta todos los miércoles), asà como una variedad de otras cocinas y sabores que reflejan la diversidad de nuestro alumnado y exponen a los niños a nuevos platos.
